صمت الظلام

حان الوقت لتنهي علاقة حبك بالملح

انضم الأطباء في الاجتماع السنوي للجمعية الطبية الأمريكية (أي إم أي) إلى جمعية

القلب الأمريكية والمجموعات الصحية الأخرى لإخبارنا بقوة بالتوقف عن استهلاك الكثير من الملح. وإليكم ما وراء هذه القصة, التي تصدرت مجلات الصحة مؤخراً.‏

يعمل الملح على زيادة ضغط الدم, وارتفاع ضغط الدم عامل أساسي في الإصابة بالجلطات, والنوبات القلبية, وأمراض الكلى بشكل عام. ويعتقد أن حوالي ثلث الأمريكيين البالغين يعانون من ارتفاع في ضغط الدم. 140/ 90 أو أكثر.‏

وكانت الجمعية الطبية الأمريكية قد أقرت القوانين التالية بعد جلستها حول استهلاك الملح الموصى به: تقليل استهلاك الملح بنسبة 50% على مدار القرن التالي. تقليل كمية الملح المتوفرة في الأطعمة المعلبة والمعالجة, ووجبات المطاعم الجاهزة, رفع الملح من قائمة الأطعمة التي تعتبرها الجمعية مواد آمنة للاستهلاك, كما يتوقع أن تفرض جمعية الغذاء والدواء الأمريكية قيود حول الكمية الموصى بها للاستهلاك.‏

هذا وقد يستغرق أحداث تغيرات جذرية على محتوى الصوديوم في المواد الغذائية وقتا طويلا, خصوصا بعد أن اعترضت جمعية مصنعي الأغذية على توصيات الجمعية الطبية الأمريكية بخفض كمية الصوديوم في الأغذية المصنعة.من النصائح التي قدمت للتحكم في كمية الصوديوم في الطعام:‏

.إلغاء المملحة من على مائدة الطعام, ومن الطبخ و تجنب تناول الأطعمة المصنعة, وقم بشطب المواد الغذائيالتالية: الأجبان المعلبة, الكاتشب, صلصة الصويا, الفوشار الخاص بالمايكروويف, اللحوم المصنعة, النقانق, لحم الخنزير, المكسرات المملحة, الزيتون, والمخللات, السمك المدخن والمملح, الزبد المملح, والمارغرين, ورقائق البطاطا, والخبز المملح.‏

أتمنى الكل يستفيد ...