صمت الظلام

الدونات وما أدراك ما الدونات

يتلذذ العديد من الناس بتناول واستهلاك «الدونت» وخصوصاً بعد تسخينها ودهنها بالشكولاتة أو تكون سادة وهو لا يعلم أن هذا النوع من الأغذية تعتبر خالية من أي عنصر غذائي مفيد بل العكس حيث تعتبر «الدونت» من الأغذية الضارة والخطيرة على الجسم وعلى صحته.

وترجع هذه المعلومات عن الدونت لأنها في الغالب تكون عالية التركيز في الدهون أو الزيوت لأن جزء من إعدادها هو القلي، كما أن الدونت تحتوي على نسبة كبيرة من السكر ودقيق القمح الأبيض ويزيد المشكلة ضرراً أن نوع الدهون التي في الدونت من النوع الضار المعروف ب (الترانز Trans) وخصوصاً نوع الدونت المخزن لفترات طويلة.

عموماً «الدونت» الواحدة في الغالب تعطي بين 200 - 300 سعر حراري من السكر والدقيق التي تصنع منه «الدونت» وللأسف الشديد أن بعض الناس يستخدم «الدونت» كإفطار على شكل مستمر. وعموماً من الناحية الصحية والتغذية فإن تناول دونت كإفطار يعتبر من أخطر الأمور الصحية، والسبب أن تناولها في الصباح سوف يساهم في رفع مستوى السكر بشكل كبير، كما انه سوف ينخفض بعد فترة بسيطة ويصاب الشخص بالجوع.

ولقد قام احد المتخصصين بوضع «الدونت» في أعلى قائمة الأغذية الخطيرة على الصحة والأغذية الخطيرة هي (الدونت المشروبات الغازية، البطاطس المقلية، التشبس، والأغذية البحرية المعلبة غير السمكية) وسوف أناقشه في حلقات قادمة بإذن الله بنوع من التفصيل.

مما سبق يتضح انه وكما نعلم أهمية الإفطار ولكن يجب أن نبدأ يومنا بغذاء مفيد وان لا يكون هذا الإفطار ذا تركيز عال من السكر أو الدهون أو الدقيق الأبيض بشكل مركز لأن هذه المكونات سوف يكون لها دور كبير في الحد من النشاط بل سوف تزيد التعب بشكل كبير، كما أن لهذه المكونات التأثير المباشر على الصحة:

1-التأثير على الإدمان:
إن بداية اليوم بتناول غذاء عالي التركيز بالسكر والذي يكون له طعم حلو وشكل مغري سوف يكون له تأثير على المخ ويولد في ذلك إدمان على مثل هذه الأغذية الخاوية ولقد أوضحت الأبحاث العلمية على المخ (Brain Scan Research) أن الأغذية العالية بالكربوهيدات مثل الدونت والتي في الغالب يكون شكله مغري وعالية بالسكر والدهن سوف تساهم في إفراز وزيادة تركيز بعض المركبات في المخ مثل السرتونين (Serotonin) والدوبمين (Dopamine) والتي تعتبر عوامل الإدمان على مثل هذه الأغذية الخاوية والتي بدورها سوف تساهم في التأثير على الصحة وتدهورها.

2-الدهون الضارة:
تحتوي «الدونت» على نوع من الدهون الضارة والتي تعرف بدهون «الترانس» وهي إحدى أسباب حدوث تصلب وانسداد الشرايين. وهذه الدهون تكون موجودة في الأغذية المقلية بشكل كبير مثل البطاطس المقلية، وقد وجد أن الدونت تحتوي على 35 - 40٪ من الدهون الضارة هذه فيها. وهذه الدهون الضارة بالصحة عرف عنها إنها تزيد من معدل الكوليسترول الضار (L.D.L) وتخفض الكوليسترول الجيد (H.D.L) كما أن لهذه الدهون الضارة تأثيراً على الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. وللأسف الشديد أن معظم الشركات تستخدم هذا النوع من الدهون لأن له فوائد كثيرة منها انه رخيص الثمن، كما انه يساهم في زيادة فترة تخزين المنتجات ويساهم في زيادة الطعم والقوام للمادة الغذائية، التي تستخدم فيها، للأسف لا نستطيع أن نعرف تركيز هذا النوع من الدهون في الأغذية لأنه لا يكتب على البطاقة التعريفية للأغذية وسوف يتم البدء بإضافته لهذه البطاقة في عام 2006م في أمريكا.

عموماً أخي القارئ الكريم أختي القارئة أحب أن أوضح أن الإفطار من الأمور المهمة للصحة ولكن يجب أن يكون إفطارا جيداً غنياً بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين (جبن، بيض، فول) وكذلك يحتوي على الكربوهيدات المختلفة والابتعاد عن الأغذية التي بها تركيز عال من السكر والحد من استخدام الدهون وذلك بالحد من الأغذية المعلبة.

" الله يبعد المرض عن الجميع "

والله الموفق